想喝奶茶的心情总是非常突然的，就比如只是刚好路过了一家奶茶店，但是……通常情况下，门口的长队可能会让你放弃这个想法。那么，现在无人的奶茶店来了，情况又会是什么样的呢？你会发现从点餐、结算、制茶到取餐全程实现智能化，90s就能让奶茶到手。

这家奶茶店位于上海打浦桥日月光购物中心，是快乐柠檬与阿里合作的首家智慧门店，店里机身明黄线条圆润的制茶机器人雷萌1号很忙。

有了制茶机器人，从接单开始，机器人可以独自完成选料、搅拌、封口、贴标、通知取货等一系列流程，从口碑APP下单，到可取全程只需要90S。“目前90秒/杯的速度并不是**状态，我们还在持续优化，40秒出一杯是我们优化的目标。”快乐柠檬营运长张妙苓表示。

现在制茶机器人雷萌可为顾客提供8种茶饮，同时可以根据顾客的需求调整冰度、糖度，算下来共有40多种客制化组合，这已经算是目前已知的调茶机器人中，实现产品制作数量最多的了。

那么原来的人工都去干嘛了呢？在这家约20平米的智慧门店另一侧，还是有吧台配置一个小姐姐。机器人承担了80%的调茶工作后，小姐姐主要工作就是为客人点单和介绍产品，可以专心于做机器干不了的事情，在手工摇茶的间歇，她还要为雷萌1号及时添加各种原物料，不过不必忙于手工制作的员工，对于品牌和顾客的情感链接，品牌文化的传递无疑会起到更好的效果。

这次推出的雷萌1号制茶机器人是由快乐柠檬与口碑主导，选择了高单量、多客流、高消费能力的上海日月光商圈，提升点餐速度。快乐柠檬的智慧门店从去年7月份，和阿里口碑达成合作意向后，联合机器人手臂制造商工博士开始研发，并在今年1月份进行试营业，经过直面顾客的试错和优化，才在3月1日正式营业。整个过程无需人工参与，就能准确识别顾客的餐饮喜好并据此推荐个性化的产品，大大提高了效率，不过，机器人的产品种类还是有局限，目前像半熟蛋糕奶茶这样比较复杂的产品，机器人还难以完成。

早在2017年11月，口碑宣布开放智慧餐厅技术。过去一年，口碑涉及了餐饮业的快餐、轻餐、正餐等多个业态，与五芳斋、留夫鸭、满记甜品、包道、仟吉等全国近百个品牌合作，推出口碑智慧餐厅，掀起了一股“智慧餐厅现象”。未来，口碑计划将帮助100万商家完成智慧餐厅的改造升级。

目前的无人奶茶店也仅仅是个开始而已，目前第二家、第三家智慧门店已经在筹备中，预期在上海之外的其他一线城市开店。这个商业模式验证成功后，有大面积推广的计划。不过也有人 质疑机器人做出来的奶茶，还是曾经最爱的那一口吗?还能拯救奶茶女孩的灵魂吗?如果有体验过的朋友，不妨来分享一下，假如这样的店开到了全国，你会选择这样的“智能”奶茶店吗？

来源：10000知道

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